1 简介
1.1 ANSI 即“Ascii”编码（American Standard Code for Information Interchange，美国信息互换标准代码）：用同样的ASCII方案来保存英文文字；
1.2 GB2312：一个小于127的字符的意义与原来相同，但两个大于127的字符连在一起时，就表示一个汉字，前面的一个字节（高字节）从0xA1用到 0xF7，后面一个字节（低字节）从0xA1到0xFE，这样就组合出大约7000多个简体汉字，这就是常说的”全角”字符，而原来在127号以下的那些就叫”半角”字符。GB2312 是对 ASCII 的中文扩展；
1.3 GBK 编码： GBK是GB2312的扩展，是向上兼容的，因此GB2312中的汉字的编码与GBK中汉字的相同。另外，GBK中还包含繁体字的编码；
1.4 UNICODE：ISO 就直接规定必须用两个字节，也就是16位来统一表示所有的字符，对于 ascii 里的那些”半角”字符，UNICODE 包持其原编码不变，只是将其长度由原来的8位扩展为16位，而其他文化和语言的字符则全部重新统一编码。UTF对应UNICODE在网络上的传输问题，UTF8 就是每次8个位传输数据，而 UTF16 就是每次16个位，只不过为了传输时的可靠性，从UNICODE到 UTF时并不是直接的对应，而是要过一些算法和规则来转换。
2 要点
2.1 GBK、GB2312等与UTF8之间的相互转换：
通过Unicode编码相互转换：
GBK、GB2312—>Unicode—>UTF8
UTF8—>Unicode—>GBK、GB2312
2.2 记事本中保存格式的区别
记事本中另存为可保存格式如下：
Windows下，文本文件有五种编码：ANSI、UTF16BE、UTF16LE、UTF-8有BOM、UTF-8无BOM（仅读取时支持该编码）：
记事本里的ANSI编码，对于简体中文操作系统而言，就是GBK编码；
UTF16LE编码是16位（2字节）的Unicode编码，LE表示little endian，即低位字节在前，高位字节在后；
UTF16BE编码是16位（2字节）的Unicode编码，BE表示big endian，即高位字节在前，低位字节在后；
UTF-8编码分为UTF-8和带有BOM的UTF-8，BOM是Byte Order Mark的缩写，它用来指明编码，BOM可以用来判断文本文件是哪一种Unicode编码的标记，其本身是一个Unicode字符（"\uFEFF"），位于文本文件头部。如：
| BOM | 编码 |
|---|---|
| FE FF | UTF16BE |
| FF FE | UTF16LE |
| EF BB BF | UTF-8 |
3 应用
3.1 使用Java语言做流写入csv文件中避免乱码的做法：
java">//法一：将UTF-8编码修改为gbk【效果很好】
fileOutputStream = new FileOutputStream(path,true);
bufferedWriter = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(fileOutputStream, "gbk"));
//法二：加入BOM标识，标识使用的编码格式为UTF-8【可以试试】
fileOutputStream = new FileOutputStream(path,isAdd);
fileOutputStream.write(0xef); //加入BOM标识
fileOutputStream.write(0xbb);
fileOutputStream.write(0xbf);
bufferedWriter = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(fileOutputStream));
3.2 批量修改文件编码可参照以下资料：
https://blog.csdn.net/hanford/article/details/53351153 批量修改文件编码
参考资料：
https://blog.csdn.net/m0_37263637/article/details/80198919 常用编码方式(ASCII Unicode GBK)
https://blog.csdn.net/hxlawf/article/details/89456976 UTF-8 GBK GB2312 之间的区别和关系
https://www.cnblogs.com/hanford/p/6105045.html Windows文本文件编码
